Цитрат калия

Общие
Цитрат калия

Систематическое наименование	Цитрат калия
Традиционные названия	Лимоннокислый калий
Хим. формула	K₃C₆H₅O₇
Физические свойства
Молярная масса	306,39 г/моль
Плотность	гидрат - 1,98 г/см³
Термические свойства
Т. разл.	гидрат - 230 °C
Химические свойства
Растворимость в воде	179¹⁵ г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS	6100-05-6
PubChem	13344
Рег. номер EINECS	212-755-5
SMILES	[K+].[K+].[K+].O=C([O-])CC(O)(C([O-])=O)CC(=O)[O-], C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.O.[K+].[K+].[K+]
ChemSpider	12775
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Цитрат калия — химическое соединение, соль калия и лимонной кислоты с формулой K₃C₆H₅O₇, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидрат.

Получение

Нейтрализация лимонной кислотой раствора гидроокиси или карбоната калия:

Физические свойства

Цитрат калия образует бесцветные кристаллы, расплывающиеся на воздухе.

Хорошо растворяется в воде, слабо в этаноле.

Образует кристаллогидрат состава K₃C₆H₅O₇•H₂O.

Применение

Входит в состав пищевой добавки Е332 в качестве регулятора кислотности, стабилизирующего агента, эмульгирующей соли, фиксатора окраски. Качество и состав определяется ГОСТ 5538-78 «Калий лимоннокислый одноводный. Технические условия».
Применяется в фармацевтике и косметике.

Литература

Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. — 3-е изд., испр. — Л.: Химия, 1971. — Т. 2. — 1168 с.
CRC Handbook of Chemistry and Physics. — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008-2009.

Это заготовка статьи о неорганическом веществе. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Sizcrimea.ru

СИЗ, спецодежда

Лучшее