Аполло́н Аполло́нович Курба́тов (22 июля 1851, Верхнеудинск — 9 июня 1903) — русский инженер-технолог.

Получил образование в Московской коммерческой академии. В 1871 закончил также Санкт-Петербургский технологический институт и остался при нём сверхштатным лаборантом, затем с 1880 преподавал там аналитическую химию, в 1887 стал адъюнкт-профессором, а в 1893 был назначен был профессором на кафедре химической технологии, которую занимал до самой смерти. Помимо этого, Курбатов в 1897 был назначен «непременным членом» комитета по техническим делам при министерстве финансов и был членом-экспертом особого присутствия по делам о применении тарифа при департаменте таможенных сборов.

С 1874 по 1884 был постоянным сотрудником Ф. Ф. Бейльштейна в его известных работах по исследованию продуктов замещения бензола, по окислению нафталина и его производных и по исследованию кавказской нефти.

Работы

• «О ладане» («Журнал Русского физико-химического общества», 1871);
• «О получении этилового эфира этилсульфоновой кислоты»,
• «О сульфопропионовой кислоте» (ib., 1873);
• «Об ирном масле» (ib., 1874)
• «Об изомерных нитробромотолуолах и бромотолуидинах» (ib., 1870; совместно с Э. А. Вроблевским);